Rabanada Assada

Olá amigos!

Ainda dá tempo de preparar um tradicional prato de forma mais saudável!

Aproveite sua jornada!

Os melhores jogadores aproveitam o jogo. Os melhores músicos amam a música. As pessoas que chegam mais longe apreciam a conquista. Você vê algum padrão nisso?

Seja lá qual for o caminho a trilhar para alcançar o sucesso, encontre a maneira de tornar isso uma tarefa prazerosa. Você pode fazer o que gosta, ou gostar do que faz. Dá na mesma. O que importa é a parte do "fazer". Agir é o que traz sucesso.

Sim, você pode lutar contra seus próprios desejos, frustrar-se e, no final, alcançar seu objetivo. Mas por que tem de ser assim? Você terá uma qualidade de vida muito melhor se desfrutar das coisas que lhe trazem sucesso.

As pessoas em boa forma física apreciam frutas, vegetais e exercícios físicos regulares tanto quanto as pessoas com excesso de peso apreciam uma pizza em frente à TV. A diferença não está na comida ou na atividade; a diferença está na atitude.


Você tem total controle sobre o que gosta e o que não gosta. As coisas de que você gosta são aquelas das quais você mesmo se condicionou a gostar. E você tem o poder de mudar isso.

Ao fazermos nossas escolhas, devemos pensar sempre nas consequências! 

Fonte:www.diabetenet.com.br

Pão sem glúten

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 

1 ovo 

1 pote de iogurte natural

2 colheres (sopa) de linhaça dourada (deixar de molho em 50 ml de água por 20 min)

2 xícaras (chá) de farinha sem glúten 

1 colher (sopa) de linhaça marrom

1 colher (sopa) flocos de amaranto

1 colher (sopa) de flocos de quinua

1 colher (sopa) de fermento químico 

1 colher (sopa)  de ervas secas a gosto  e sal

Modo de Preparo:

Misture bem o iogurte, ovo, azeite e a linhaça deixada de molho. Em seguida acrescente a linhaça, o amaranto, a quinua e as ervas. Aos poucos adicione a farinha e por fim o sal e o fermento químico.

Dica: Costumo assar na máquina de pão por 1 hora, mas se vc preferir pode assar em forno (forma de bolo inglês) por 30 minutos!

 

Manteiga clarificada

Olá leitores,

Hoje vamos conversar sobre os benefícios do processo de clarificação da manteiga e como fazê-lo em casa!

Benefícios da manteiga clarificada:

Menor teor de conteúdo da proteína do soro do leite e da caseína, que são de difícil digestibilidade;

Aumento do ponto de fusão da manteiga.

É uma boa fonte de ácido butirico, importante nutriente para as células intestinais.

O processo é bastante simples... E para isso você precisará:

1) manteiga sem sal - 1 tablete

2) uma panela de fundo grosso

3) uma colher de bambu 

Abaixo as imagens descrevem bem o processo! 

Leve na panela a manteiga em fogo baixo e vá mexendo lentamente, até que ela de derreta toda. Nesse momento você começará a observar a formação de uma espuma branca (parecida com a espuma do leite quando esta fervendo).

Assim que essa espuma começar a aparecer você já poderá começar a remoção dela com a colher de bambu. Retire toda essa espuma banca, até que a manteiga fique transparente. Desligue o fogo e transfira a manteiga, já clarificada para um outro recipiente, de preferência vidro ou porcelana. 

Atenção! No fundo da panela restará uma camada branca, que deverá ser descartada juntamente com a espuma branca.

Gostou?

Aproveite  e prepara já! Depois conte-nos como ficou!

Recomendação de frutas

Bom dia! Para que sua semana seja cheia de disposição e energia que tal começar o dia com uma fruta? O guia alimentar da população brasileira recomenda que sejam consumidas 5 porções por dia, dando preferência a ingestão da fruta! Procure variar as frutas na sua rotina, dando preferência as que estão na safra. 

Pink juice

Para esse delicioso suco você precisará:

1 fatia de melancia

1 fatia de gengibre picado

1 colher de sopa de goji berry

100 ml de água gelada

Preparo: bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coe e aproveite!!

Dica: se desejar hidrate o goji berry na água que você adicionará ao suco e acrescente gelo para servir

 

Propriedades do suco:  goji berry (antioxidantes), gengibre (fortalece imunidade) e melancia (flavonóides)

Quer saber mais?

Agende já sua consulta e adicione diversas receitas e hábitos saudáveis na sua vida! 

Enxaqueca!

A enxaqueca é um tipo de dor de cabeça que afeta cerca de 11 a 17% dos adultos. Há mais de 200 anos ela é estudada, bem como a sua relação com a ingestão de alguns alimentos.

Através da Nutrição Funcional, podemos auxiliar na prevenção e tratamento desta dor que incomoda tantas pessoas.

Alguns alimentos que devemos evitar nas crises, devido ao elevado conteúdo de tiramina (gatilho para a enxaqueca).

❌Alimentos defumados, curados, em conserva;

❌Queijos maturados (emmental, cheddar, provolone, etc.);  

❌Laticínios em geral;

❌Bebidas alcoólicas;

❌Chocolate;

❌Alguns alimentos à base de soja.

Apesar da indicação dos alimentos a serem evitados, uma avaliação individualizada contribui com a identificação específica da sensibilidade. 

A importância da variedade e da safra dos alimentos!

Bom dia! Como andam as cores do seu prato??

Você preocupa-se em variar as compras ou está toda semana com as mesmas frutas, verduras e legumes??

 

Hoje conversaremos um pouco sobre a importância da variedade e da safra dos alimentos!

Todos nós já sabemos que em virtude das alterações climáticas, determinados alimentos antigamente só eram encontrados no período de safra, ou seja, na época do ano adequada para sua colheita. Caso você quisesse ingerir no restante do ano, dificilmente encontraria.

E o que acontece agora?

Na atualidade, podemos encontrar diferentes tipos de alimentos em todos os períodos do ano e em qualquer clima. Um exemplo bastante fácil são os morangos. Alguns anos atrás só era possível encontrarmos morangos no inverno. Hoje conseguimos encontrá-los durante todo o ano e praticamente no mundo todo!

Essa possibilidade é muito interessante do ponto de vista comercial, porém nutricionalmente sabemos que muitas vezes os frutos são maturados de maneira forçada e recebem um carga elevadíssima de agrotóxicos.

E como funciona com os orgânicos?

Os alimentos cultivados sob sistema orgânico já não sofrem esse tipo de comercialização. Só conseguimos encontrá-los no período de safra e por serem isentos de defensivos agrícolas e pesticidas, também apresentam melhor biodisponibilidade em nosso organismo.

Respeitar a safra é muito importante para a saúde do fruto, fazendo com que ele seja mais nutritivo e benéfico a nossa saúde.

Quanto mais variada for a nossa lista de compras, maiores quantidade de nutrientes estarão presents na nossa dieta.

Ao consultar uma nutricionista você sera orientado sobre tudo isso e muito mais!

Alimentar-se com qualidade é fundamental para nossa saúde.

Saúde em Questão - Obesidade Infantil

Compartilho aqui minha entrevista sobre o tema Obesidade Infantil na Rede São Paulo Saudável no ano passado. Apesar de bastante breve, o programa teve como objetivo sensibilizar trabalhadores da saúde e pacientes sobre este tema tão importante e atual.

Abaixo, disponibilizo o link que te direcionará para a entrevista: http://www.youtube.com/v/kCHZPV52vDQ?version=3&autohide=1&feature=share&autoplay=1&autohide=1&showinfo=1&attribution_tag=S_G104K6HJuK5jMtEEKV2A

Nova parceria!

Olá amigos!!

Agora temos uma nova parceria, o blog Vida em Frente! 

Do que temos certeza nessa vida? Uma das coisas que podemos afirmar é que o tempo passa para todos nós e brevemente estaremos na melhor idade... 

 A missão do Vida em Frente é nos orientar a chegar na melhor idade de forma mais saudável e se já estivermos nela, viver com qualidade de vida! Acompanhem já: http://www.vidaemfrente.blogspot.com.br/?m=1 

Risoto de quinua

A receita do dia é fácil e deliciosa!!

Você precisará:

1 xícara (chá) de quinua em grãos

3 xícaras (chá) de água

1 dente de alho picado

1 col (chá) azeite de oliva

1 xícara (chá) de milho cozido ( pode ser congelado ou daqueles que você encontra em vidro)

1/2 xícara de azeitonas picadas

1/2 xícara de cogumelos

Condimentos a gosto

1/2 xícara de vinho branco seco 

Preparo: leve o azeite, o alho ao fogo e deixe dourar. Acrescente a quinua, o vinho e a água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Acrescente os demais ingredientes a mexa bema te dar o ponto cremoso de risoto.

Doce de abóbora light

Olá!!

Recebi essa receita deliciosa da nossa leitora Priscila de SP!

Vamos lá!

1 kg de abóbora moranga bem lavada e cortada em cubos grandes e com a casca

2 colheres de sopa de amaranto em flocos

5 colheres de sopa de açúcar light

1 colher de chá de cravo

Cozinhe a abóbora na panela de pressão por cerca de 8 minutos. Abra e acrescente os demais ingrediente. Misture bem e leve ao fogo até o doce começar a se desprender do fundo da panela.

Aproveite!

Ótima pedida para um doce saudável, rico em fibras, pró vitamina A.

Sugestões de consumo: com iogurte natural, granola, torradas, tapioca... 

Avaliação Corporal - Bioimpedância

Aqui na Clínica, temos uma super balança para fazer a famosa análise da composição corporal  por meio de bioimpedância, que nos possibilita conhecer a distribuição do peso corporal (hidratação, massa muscular, percentual de gordura, etc.).

Essa avaliação corporal é totalmente indolor, rápida os resultados saem no mesmo dia.

 

Para aqueles estão em processo de emagrecimento ou que desejam aumento de massa muscular, o exame nos informa como está a distribuição do peso corporal e após algum tempo repetido, como está a evolução da perda de massa gorda e o ganho de massa muscular, assim como a adequação da hidratação.

Agende já sua avaliação aqui através do blog mesmo!
 Acesse o formulário de contato ao lado ->

Para o exame você precisará do seguinte preparo:

1. Não ingerir bebidas alcoólicas por pelo menos 24 horas antes da avaliação;
2. Não praticar exercícios físicos durante as 12 horas antes do teste. Exercícios físicos alteram a quantidade de água no organismo;
3. O uso de diuréticos pode alterar os resultados. Evite seu uso por 7 dias antes do teste;
4. A avaliação deve ser realizada após jejum de pelo menos 3 horas;
5. Não consumir uma quantidade grande de água antes da avaliação;
6. Urinar 30 minutos antes do teste;
7. O melhor período para a mulher ser avaliada é no meio do ciclo menstrual, onde a retenção hídrica é menor (do 7º ao 21º dias do ciclo);

Nhoque da fortuna #glutenfree

Fácil e delicioso!!

1 kg de batatas cozidas

2 colheres de sopa de manteiga

2  1/2 xícaras de fécula de batata

Sal a gosto

Passe as batatas cozidas no espremedor de batatas ainda mornas e acrescente a manteiga. Quando esfriar adicione aos poucos a fécula de batata até dar o ponto (não grudar na mão).

Faça os rolinhos, corte e coloque na água fervente. Quando subirem estão prontos. 

Escolha seu molho preferido e aproveite!!🇮🇹

Panqueca de quinua

Olá amigos! 

A receita de hoje é bem fácil! 

Sem glúten, sem lactose e fonte de fibras!!

Você precisará:

3 col. sopa de grãos de quinua

1 col. sopa de sementes de linhaça 

5 col de sopa de creme de arroz ( pó que vc encontra no supermercado)

200ml de água 

1 col. de chá de fermento químico em pó 

Sal do himalaia a gosto 

Orégano ou outra erva de sua preferência 

PREPARO: deixe a quinua e as sementes de linhaça de molho na água por cerca de 1 hora. Acrescente o creme de arroz e i fermento e misture bem. 

Leve ao fogo numa frigideira untada e tampe. Quando formar bolhas na massa, vire e toste do outro lado. 

Rendimento: 2 a 3 panquecas 

Cores na dieta

Você ainda acha que está com uma alimentação variada e nutritiva? Lembre-se que é importante consumir todos os dias alimentos com diferentes cores, enfatizando a presença dos crus! 

Abaixo temos diversos alimentos, porém com pouca variedade de cores...

Este exemplo, já demonstra um prato bastante colorido e variado! 

Já pensou nisso??

Uma boa pedida para este final de semana!

Nutrição e atividade física: combinação para a verdadeira saúde!

           Dados alarmantes do Ministério da Saúde, informam que cerca de 69% dos gastos do Sistema Único de Saúde (SUS) relativos a intervenções hospitalares foram relacionados as Doenças e Agravos Não-Transmissíveis (DANTs). Tais gastos poderiam ser minimizados se direcionados para ações de preventivas nos campos da nutrição e da atividades física, que são ações voltadas para a prevenção de doenças e garantia de boa saúde.

        Sabe-se que dois fatores são importantes para prevenção e melhora do quadro de diversas doenças, redução do risco de sobrepeso/ obesidade e demais DANTs, além de componente indispensável da rotina das pessoas que desejam assegurar/ manter a qualidade de vida: alimentação equilibrada e prática regular e orientada de atividade física. Estas medidas simples, em geral são deixadas em segundo plano em virtude de atividades ocupacionais, estudo, fadiga gerada pelo exacerbado acúmulo de tarefas, entre outros e por outras vezes ocorre desacompanhada de uma boa nutrição.

A ciência da nutrição como todos já sabem, possui um vasto território de ação, uma vez que para os mais diversos processos metabólicos e fisiológicos necessitamos de nutrientes, especialmente os de origem alimentar. Um plano alimentar equilibrado em macro, micronutrientes, vitaminas e minerais é fundamental a contribuição de resultados plenos da atividade física e para o sucesso das metas.

Pelos expostos acima, podemos de forma singela, concluir dois pilares, ao menos, são importantes para manutenção da boa saúde: nutrição adequada e prática regular de atividade física.

A necessidade energética, hidratação, necessidade ou não de suplementação deve ser sempre determinada de acordo com a idade, sexo, tipo e intensidade de exercício, bem como a frequência e duração, seja, é importante que seja personalizada.

Em linhas gerais, algumas dicas podem ser seguidas por todos os praticantes de atividade física;

1. Nunca realize qualquer tipo de exercício físico em jejum (lembre-se do velho ditado: “saco vazio não fica em pé”);
2. Hidrate-se antes, durante (após o 20º minuto) e ao término da atividade física, a água é um nutriente fundamental para as reações metabólicas (inclusive para atividades aquáticas ou em clima frio);
3. Estabeleça horários para as refeições e atividade física (esta medida contribui para a regulação metabólica e do ciclo biológico);
4. Alimente-se com pelo menos 1 hora de antecedência da prática esportiva
5. No pós treino indica-se o consumo de carboidratos com baixo índice glicêmico (favorecendo estoques de glicogênio), preferencialmente acompanhados de proteína (ex.: vitamina de frutas)

Em caso de dúvidas, consulte sempre um nutricionista, caso tenha algum colega ou professor oferecendo algum tipo de suplemento. O profissional da Nutrição é o mais indicado para a prescrição, se esta se fizer necessária. O uso indiscriminado de suplementos e complementos alimentares, bem como o de “componentes milagrosos” pode trazer consequências nocivas a órgãos vitais, como fígado e rins.

Você sabe o que a nutricionista pode fazer por você?

A nutricionista pode realizar diversos serviços que contribuirão com a sua qualidade de vida e da sua empresa. Abaixo, listei algumas áreas de abrangência:

• Atendimentos em consultório: clínica, estética, emagrecimento, praticantes de atividade física, gestantes e lactantes, criança e adolescente, idosos
• Personal diet: a nutricionista vai até a sua casa, orienta preparo de diversos cardápios, compras e armazenamento dos alimentos
• Reeducação alimentar: além do serviço prestado noa consultório, a reeducação alimentar também pode ser realizada  em escolas, empresas, clubes.

Mudança de atitude!

Diariamente escutamos as pessoas dizerem que vão começar uma dieta...

A maneira mais eficaz de atingir e manter um peso saudável é através de hábitos de vida que englobam alimentação equilibrada, práticas de exercícios físicos frequente e atividades de lazer!

Lembre-se que o profissional que pode te orientar e contribuir para a alimentação saudável é o nutricionista!

Agende já sua consulta!

Já pensou em melhorar sua alimentação de verdade?

Agende hoje mesmo sua consulta através do link abaixo:

Oferecido pela Doctoralia

Você pode agendar sua consulta comigo! 

Brigadeiro com linhaça

Olá leitores!!

Esta receita é bastante prática e ideal para estimular a inserção de fibras e alimentos funcionais para as crianças e para os adultos resistentes também, afinal é muito difícil alguém que resista a um brigadeiro!!

Faça uma receita tradicional de brigadeiro e após enrolar as bolinhas, passe as mesmas na linhaça em sementes ao invés de utilizar granulado!

Biomassa de banana verde

Olá leitores!!!

Há algum tempo já venho procurando receitas interessantes, nutritivas e saborosas para nosso blog!

Hoje encontrei esse site, muito bacana, onde a autora utiliza a biomassa de banana verde para confeccionar um bolo de chocolate. Além do vídeo da receita, ela nos ensina a preparar a biomassa e um suco delicioso para acompanhar.

Além de nutritivo é saboroso.

Testem a receita.

Recomendo o uso de 1 colher de sopa da biomassa para engrossar o caldo do feijão, preparar vitaminas de frutas, massas de panqueca, tortas, geleias, pastas para canapés e sopas.

A biomassa contribui para o equilíbrio intestinal, que consequentemente nos leva a manutenção de um peso saudável, adequada absorção dos nutrientes.

O link para o site: http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas-base-massa/biomassa-de-banana-verde

Que tal um lanche saudável para esta tarde?

Ao invés de comer biscoitinhos, doces, balas... Prefira um lindo prato de frutas para colorir e nutrir a tua tarde!!

Em breve muitas novidades

Queridos leitores!

Na próxima semana teremos a ultima dica do projeto verão e iniciaremos uma nova seqüência de publicações voltadas para esclarecimento de diversos mitos e verdades...

Tenho certeza que vocês gostarão bastante e também descobrirão que estão consumindo muitos produtos aparentemente saudáveis!

Se quiserem já podem enviar suas perguntas através do blog ou email: carolinecodonho@gmail.com

Não percam!! 

Projeto " verão" - Dica 4

Chegamos a dica 4 do projeto "verão"!

A dica de hoje refere-se a como estão nossas funções orgânicas... mas o que significa isso???

Vamos lá!!

Em geral, não costumamos ouvir os sinais que nosso corpo emite quando não está em equilíbrio. Acabamos buscando "tratamento" somente quando os sintomas acabam nos causando incômodos.

Seguem alguns sinais:

1. Mau funcionamento intestinal;
2. Infecções urinárias repetitivas;
3. Candidíase de repetição;
4. Pele ressecada;
5. Unhas quebradiças;
6. Dores de cabeça repetitivas em sem melhora com tratamento medicamentoso.

Este sinais levantados acima, são apenas alguns dos muitos avaliados pela Nutrição Funcional para o bom diagnostic nutricional. Com uma alimentação balanceada e equilibrada é possível a melhroa definitive desses sintomas.

Medidas bastante eficazes como o aumento de água na dieta, melhora na variedade do consume de verduras, frutas e legumes, bem como a prática de atividade física e relaxamento, colaboram ainda mais para o equilíbrio do nosso organismo.

Para saber quais são os seus pontos a serem equilibrados e quais os alimentos indicados, faz-se necessário uma avaliação global da sua saúde e da alimentação, através de uma consulta nutricional.

O projeto "verão" visa não somente ao equilíbrio e manutenção de um peso saudável, mas também com a verdadeira saúde!

Saiba mais... agende já sua consulta!

Projeto "verão" - Dica 3

Olá.. chegamos a dica número 3 do Projeto "Verão"!!! 

O assunto de hoje é: COMO ESTÁ O SEU PRATO??

ALIMENTOS MAIS CONSUMIDOS ATUALMENTE!

 

RESULTADO 

Em geral, quando se pensa em emagrecimento, as pessoas inicialmente imaginam que devemos "passar fome" para emagrecer.... ENGANO!! 

O QUE FAZER PARA MUDAR????

Para um emagrecimento saudável, na verdade, é importante uma ALIMENTAÇÃO BALANCEADA, contendo diferentes grupos alimentares e potencializada pela presença de alguns alimentos funcionais, que contribuirão para o bem-estar global, para a desintoxicação do corpo e principalmente com a meta: um corpo com verdadeira saúde e peso adequado!!!

SUGESTÃO DE PRATO SAUDÁVEL

O prato saudável deve conter 75% de vegetais (legumes, verduras, frutas, grãos integrais) e 25% de fontes proteicas (carnes, frangos, peixes, ovos)

GOSTOU??

COMO ESTÁ SEU PRATO?? FAÇA HOJE MESMO SUA AVALIAÇÃO...

A ideia do PROJETO "VERÃO" é levar dicas simples a todos, de forma a despertar o interesse numa alimentação equilibrada, através de pequenos ajustes metabólicos que estes 5 passos proporcionam. 

Aos que desejarem dar continuidade a um plano alimentar individualizado e  entrem em contato através do blog para agendamento de sua consulta!!

Atendimentos RJ e SP!

Salada diferente!

A receita de hoje é uma salada refrescante e vitaminada!!!

 

 

 

 

2 beterrabas cozinhas e cortadas em rodelas

2 colher de sopa de sementes de gergelim

1 fatia fina de gengibre ralado

azeite, sal e limão a gosto

 

Preparo: Misture as beterrabas com as sementes de gergelim e o gengibre ralado. Tempere a gosto. Sugerimos aqui utilizar azeite, raspas e suco de limão e sal.

Diet Frozen

Olá!!

 

Nossa receita de hoje é leve, refrescante e perfeita para substituir os sorvetes industrializados, ricos em gordura!

 

 

Aproveitem....

 

Diet frozen de morango

Ingredientes:

• 4 copinhos de iogurte natural desnatado
• 2 xícaras de chá de morangos picados
• 4 sachês de adoçante (sucralose ou stévia)

 

Preparo: retire o iogurte dos copinhos e transfira para um recipiente, leve ao freezer e congele. Em outro recipiente, congele os morangos já higienizados e picados. Assim que ambos estiverem congelados, transfira-os para o liquidificador, juntamente com o adoçante e bata até formarem uma mistura homogênea. Coloque em um refratário e leve ao freezer até a hora de servir.

 

Obs.: você pode substituir os morangos por berries, manga, abacaxi, mamão.

 

Gostaram?? Depois envie suas fotos para que possamos publicar aqui!!

 

Projeto "Verão" - Dica 2

Hidratação!

 

A dica de hoje é fundamental para todos aqueles que desejam ter um verão saudável e ficar em boa forma!!

 

 

Cerca de 75% do nosso corpo é composto por água. Todas as nossas células necessitam de água para um bom funcionamento.

 Em casos de desidratação, a nossa temperatura corporal pode se alterar e como consequência maléfica do nosso "pequeno"  podemos aumentar as chances de infecções e até mesmo, em situações mais extremas, chegar a morte!!

 

 

 

 

BENEFÍCIOS

 

Uma boa hidratação contribui para uma pele saudável, bom funcionamento intestinal, melhor absorção dos nutrientes, assim como a manutenção de uma temperatura saudável no organismo.

 

 

Em geral, recomendamos cerca de 30 ml/ Kg de peso de água, por exemplo, se você pesar 50Kg, deve ingerir aproximadamente 1500ml de água por dia (1,5l)

 

Parece difícil??  Essa quantidade é igual a 3 garrafinhas pequenas por dia!

 

Comece bem o seu dia, tome seu primeiro copo com água assim que você acordar!

 

 

 

Vamos começar a ingerir mais água??

 Faça o teste e perceba como sua saúde vai melhorar!!!

 

 

 

Ótima semana!!!

 

Aguarde em breve a dica 3!!

 

 

Bolos com frutas!

Olá leitores!!

 

Hoje teremos algumas receitas de bolos com frutas! Dando um toque saudável para as receitas que sempre gostamos de fazer e servir aos nossos convidados!

 

Receita 1: Bolo de Maçã com casca

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (preferencialmente canola ou milho)
• 3 maçãs picadas grosseiramente com casca
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1colher (sobremesa) de fermento
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo: Aqueça o forno em temperatura média. No liquidificador, coloque as maçãs, os ovos e o óleo e bata. Acrescente o restante dos ingredientes e termine a mistura. Na forma untada, coloque a massa e leve ao forno, já pré-aquecido. Asse por quarenta minutos. Ao final, Polvilhe com um pouco de açúcar e decore com canela em pau e maçã.

Receita 2: Bolo Húngaro

 

Ingredientes:

• 1/2 xícara de óleo (preferencialmente canola ou milho)
• 100 g de uva-passa branca (pode ser substituído por 100 g de damascos picados)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 120 g de nozes moídas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos batidos
• 1 pitada de sal
• 1 maçã-verde grande ralada grosso (pode ser substituída por uma maçã vermelha)

Modo de preparo:  Preaqueça o forno a 180ºC. Misture todos os ingredientes de acordo com a ordem acima. Unte uma forma média, de 25 cm X 35 cm (você pode usar uma forma redonda, se preferir) e despeje nela a mistura. Asse por cerca de 10 minutos.

 

 

Receita 3: Bolo de Frutas sem Açúcar

• 6 colheres (sopa) de margarina light ou manteiga sem sal 
• 3 maçãs
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas
• 3 bananas nanicas
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1/2 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno. Em uma panela pequena, derreta a margarina. Higienize, corte 1 maçã em 4 partes e retire as sementes. Bata no Liquidificador a margarina derretida com os ovos, a maçã e metade das uvas passas. Higienize, descasque e pique o restante das maçãs e as bananas. Em uma tigela, misture o conteúdo do liquidificador com o restante das uvas passas, a farinha de trigo, a aveia em flocos, a canela e as frutas picadas. Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Unte uma forma de anel e espalhe a massa. Leve ao forno quente por 30 minutos.

 

Projeto "Verão" Dica 1

Olá!!!


Esta é a primeira postagem da série "Projeto Verão". Acompanhe durante a semana as 5 dicas fundamentais para um peso saudável!



Dica 1 - Planejamento

Quem deseja ter uma alimentação saudável, precisa antes de tudo planejar a rotina alimentar.

• Conhecer os alimentos da safra: afim de garantir alimentos mais nutritivos e saborosos;
• Elaborar uma lista de compras: preferindo alimentos menos calóricos e evitando ter em casa alimentos ricos em açúcar e sódio;
• Planejar o cardápio semanal: este ponto é fundamental para evitar a monotonia alimentar e pensar nas técnicas de preparo mais saudáveis, além de prevenir desperdícios;

 

Shake sem leite... delicioso!

A semana está na metade e você já está pra lá de cansado??

Que tal um shake saudável, prático e super saboroso??

Shake de morango e chia (1 porção)

4 unidades de morango (preferencialmente orgânicos!)
1 colher de sopa de chia em grãos
1 colher de chá de chocolate em pó (opcional)
1 copo com água (250ml)

Preparo: Coloque os grãos da chia de molho na água e deixe repousando por no mínimo 30 minutos (é interessante que você coloque na véspera à noite e prepare o shake pela manhã). Ao deixar os grãos, você perceberá a formação de um gel. Bata no liquidificador, a água com chia, os morangos e o chocolate em pó. Adoce se necessário.

Já está pronto seu shake nutritivo, rico em fibras e super energizante para começar bem o dia!

Que tal prepará-lo amanhã cedo??

Depois conte aqui no blog se você gostou!

Dica para uma semana de renovação!!

Esta tabela é bastante útil para nos ajudar a entender os motivos para que nosso prato seja colorido e variado!

A chave da boa nutrição está na variedade e criatividade!

Quer aprender mais? Acompanhe nosso blog ou agende já sua consulta

www.nutricaocarol.blogspot.com

Receita deliciosa para o final de semana: Cookie de Aveia, Linhaça e Nozes

Cookie de Aveia, Linhaça e Nozes 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos 

1 xícara (chá) de açúcar mascavo orgânico 

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica 

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 ovo orgânico 

¾ de xícara (chá) de manteiga 

3 colheres (sopa) de nozes picadas 

1 colher (chá) de semente de linhaça orgânica 

½ colher (chá) de fermento em pó 

Óleo para untar

Preparo:

Misturar todos os ingredientes, moldar os cookies com uma colher e colocar em uma assadeira untada. Levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. 

Rendimento: 12 unidades   

Como a nutrição pode contribuir para um envelhecimento saudável

No ser humano, o processo de envelhecimento é caracterizado por mudanças psicológicas, econômicas e sociais, que afetam negativamente a condição nutricional do indivíduo, principalmente com relação ao metabolismo de proteínas  e micronutrientes (vitaminas e minerais).

 

Esse processo ocasiona, ano a ano, degastes ao corpo, que são traduzidos por redução da resposta imune e carências e subcarências de nutrientes e micronutrientes.

 

Sabemos que entre a população idosa, um fator bastante comum é o isolamento social, o que comumente faz com que eles acabem substituindo refeições por lanches, mingaus e biscoitos, jusficando que não sentem vontade de preparar refeições para si mesmos.

 

As razões econômicas também tratam-se de justificativas frequentes, pois com as aposentadorias baixas e o elevado custo dos medicamentos e cuidados com a saúde, muitas vezes comprar alimentos altamente industriaizados e de baixo valor nutritivo acaba se tornando realidade nesses lares em virtude da facildade de acesso e do preço.

 

Já as  mudanças psicológicas que vão desde a diminuição da auto-estima, sensação de incapacidade até o desânimo, contribuem de maneira bastante negativa sobre a forma com que  esses indivíduos farão seu planejamento dietético, bem como sobre as técnicas de preparo e rotina alimentar.

 

 

Sabendo que existem diversos fatores que influenciam de forma negativa nos hábitos alimentares, como podemos contribuir para que nossos familiares idosos não sejam parte dessa população desanimada, isolada socialmente e mal alimentada?

 

Algumas recomendações simples, podem ajudar, assim como o acompanhamento com nutricionista, sob forma de prevenir estes agravos e contribuir para a garantia da saúde:

 

• Estabelecer juntamente com o idoso rotinas: alimentação, banho, passeios, cuidados com a casa e consigo próprio;
• Elaborar em conjunto lista de compras, idas ao supermercado, feira, quintada, açougue, etc.;
• Se possível, realizar pelo menos uma refeição ao dia junto a outros familiares;
• Preferir alimentação à base de grãos, frutas frescas, vegetais, alimentos com baixo teor de gordura (light);
• Evitar: alimentos ricos em caboidratos simples 9pães, bolos, massas, biscoitos à base de farinha branca, cereais refinados) e alimentos ricos em sódio (enlatados, embutidos, conservados em salmoura, congelados industrializados).

Com essas medidas citadas acima, aparentemente simples, será mais fácil  garantirmos que nossos idosos tenham:

 

• Disposição e bem-estar;
• Retardar os processos fisiológicos do envelhecimento;
• Manter peso dentro de níveis saudáveis;
• Contribuir para a longevidade;
• Reduzir riscos associados a doenças crônicas.

 

Espero que você consiga colocar estas dicas em prática....