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Boa Nutrição na Gestação: garantia de saúde por toda a vida!

Os cuidados nutricionais durante a gestação deveriam ser obrigatórios no período pré-natal! 

Se você futura mamãe já iniciou a gravidez acima do peso ou já apresenta algum fator de risco cardiovascular antes da concepção, muita atenção: o risco de progressão de doenças endoteliais pode ser aumentado no período pós menopausa!  

O controle do ganho de peso, acompanhamento e controle dos níveis pressóricos, assim como a reeducação alimentar é fundamental para a boa saúde materna ao longo da vida!!!! 

Além dos benefícios para a saúde do bebê, como também a diminuição dos riscos de complicações cardiovasculares na vida adulta dos nossos bebês!  

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5 passos para reduzir já o consumo de sódio!

Todos os dias escutamos alguém dizer que a pressão está descontrolada e caso não mude os hábitos alimentares, em breve será mais um hipertenso!!!


Que tal começarmos pequenas mudanças na nossa rotina e não fazermos parte dessa estatística?

Reduzir o consumo de sódio na dieta pode ser um ótimo começo!

 

1. TEMPEROS NATURAIS: Para reduzir o uso de sal (uma das nossas maiores fonte de sódio da dieta) podemos substituir o sal no preparo dos alimentos, por temperos naturais como alho, salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, manjericão, gengibre, coentro e cominho;

2. REDUZINDO O CONSUMO DOS INDUSTRIALIZADOS: Evite temperos industrializados como ketchup, mostarda, molho shoyu e caldos concentrados. Atenção para o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e nas sopas de pacote;

 

3. ATENÇÃO COM AS CONSERVAS E ENLATADOS: Cuidado com as conservas como azeitona, patês e palmito, enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha - alimentos conservados em sal e os salgadinhos como batata frita, amendoim salgado;

4. CARNES SALGADAS? Evite carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca e defumados pois o teor de sódio nesses alimentos é altíssimo;

5. REMOVA O SALEIRO DA MESA: Nunca tenha um saleiro à mesa, assim você evita adicionar ainda mais sal a comida já pronta!

Obesidade Infantil: uma questão de saúde!

Multimedia | BVS SMS-SP | Página 33





Neste programa abordamos alguns pontos envolvidos na gênese da obesidade infantil, assim como o papel da sociedade no combate desta epidemia silenciosa!

Selo Ekos USP: reconhecimento da valorização profissional

Gostaria de compartilhar com vocês esse projeto que estou fazendo parte: a certificação do projeto Ekos da USP. 

Trata-se de uma iniciativa que visa a valorização dos profissionais de saúde, mediante a avaliação da eficiência do seus indicadores de trabalho. Em breve compartilharei com meus pacientes algumas das etapas dessa avaliação. 

Bolo de outono

É temporada de milho e seus deliciosos derivados! Nesse tempo, nada mais interessante do que uma receita saudável e com muita brasilidade!

Recebi a receita de uma querida leitora e fiz algumas adaptações! Ficou D-I-V-I-N-O

Vamos a receita:

1 xícara (chá) de fubá

200ml de leite de coco

2 ovos (sempre uso ovos caipiras)

1/4 de xícara (chá) de óleo (usei óleo de coco)

1/2 xícara (chá) de açúcar light (pode substituir por xilitol, açúcar demerara)

1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico 

Preparo: preaqueça o forno a temperatu média por 15 minutos. Leve todos os ingredientes (exceto o fermento) nesta ordem para o liquidificador e bata bem até a massa ficar homogênea, ao final acrescente o fermento e bata mais alguns segundos. Utilize uma forma pequena (tipo bolo inglês) e asse por cerca de 30 minutos. Teste com o palito, que deve sair bem sequinho.

Dica: acrescentei algumas semente de cardamomo trituradas antes de levar ao forno e o perfume ficou muito bom!

Seja ativo e procure alimentos naturais

Para estabelecer um estilo de vida saudável, adicione atividade física e alimentos saudáveis em sua vida... 

Você ganhará disposição e vitalidade! Uma dica fundamental é sempre optar pelos alimentos em sua forma mais natural possível e lembrar que aqueles que estão à venda na feira são os mais próximos da natureza... 

Limite a compra de alimentos processados em sua casa!

Olá Leitores!

Gostaria hoje de pedir a colaboração de vocês para opinarem sobre o meu trabalho. Apenas um clique no link abaixo!

Grata.

Você sabe o que a nutricionista funcional pode fazer por você?

1) Atendimento nutricional individualizado em todas as fases da vida: desde a introdução alimentar para os bebês, em todas as fases da infância, adolescentes, adultos e idosos;

2) Tem alguma suspeita de alergia alimentar ou intolerância? 

Podemos através da nutrição funcional auxiliar na identificação dessas particularidades e com isso contribuir com os cuidados nos seguintes casos: alergias e intolerâncias alimentares, cardiopatias, constipação desnutrição, diabetes, doenças do trato gastrointestinal, gravidez, hipertensão, obesidade, vegetarianos, veganos, dentre outros;

3) Como fazemos o seu diagnóstico nutricional?

Através da realização de uma avaliação antropométrica, de bioimpedância, de uma avaliação bioquímica e por meio da avaliação das interrelações metabólicas de acordo com os seus sintomas descritos, para então traçar em conjunto com o pacientes as estratégias a serem implementadas;

4) Quais as ferramentas utilizadas no seu processo de reeducação alimentar?

Elaboracao de um plano alimentar personalizado contendo diversas receitas funcionais, sua avaliação inicial e através da avaliação mensal para um efetivo monitoramento e reavaliação as estratégias, afinal nossas rotinas também são variáveis e precisam de ajustes periódicos;

5) Além dos serviços prestados no consultório, os atendimentos domiciliares  também estão disponíveis para aqueles que não conseguem ir ao consultório nos horários disposições ou até mesmo para aqueles que desejam auxílio com as compras, organização dos alimentos e treinamento das funcionárias.  

Consulte-nos sobre os demais serviços disponíveis através do e-mail: carolinecodonho@gmail.com     

Bolo de chocolate da Maricota

Queridos leitores,

Gostaria de compartilhar uma deliciosa receita, recebida da  mãe de uma paciente super querida! 


Hoje vocês aprenderão a fazer um bolo surpreendente: sem leite, sem soja, sem ovo e sem glúten. 


Segue a receita: 

Massa: 

• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
• 1 banana madura 
• 3 xícaras (chá) de farinha sem glúten (nesta receita, foi utilizada a da marca Amina)
• 1/2 xícara (chá) de óleo 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de leite de coco 
• 1/2 xícara (chá) de água

Dicas: 
1) O açúcar demerara, você pode ser substituído pelo açúcar de coco;
2) O óleo pode ser o de coco
3) Prefira sempre preparar o leite de coco em casa, além de ser fácil, sai bem mais barato que o industrializado.

Quem não conhece a história da Mari, deve estar nesse momento questionando o motivo de preparar um bolo "sem tantas coisas", quando na verdade, esse bolo é fruto de muita dedicação e conquista de uma mãe que tem o desejo de sempre oferecer o melhor para sua filha que possui algumas alergias alimentares...

Sabe qual é o melhor de tudo?

Ver as foto da Mariana lambendo até a panela da cobertura, como todas as crianças amam fazer!



Obrigada Luciana Fernandes por compartilhar sua receita conosco!

Bolo sem farinha

Essa deliciosa receita que agora compartilho com vocês, foi elaborada pela minha amiga, também nutri, lá de São Paulo, a Dra Heloisa Scattini!

Segue a receita (com um toque de côco )

5 ovos caipiras ou orgânicos (usei caipira) 

5 col (sopa)  de açúcar orgânico (demerara ou de côco) usei açúcar de côco 

5 col (sopa) de cacau orgânico em pó

100ml de óleo de côco

1 col (sopa) de fermento químico (pó)

50g de côco ralado (utilizei fibra de côco produzida quando faço leite de côco caseiro, deixa o bolo saboroso e não possui nenhum aditivo químico)

Preparo: ligue o forno (você precisa pré-aquecer por 15 minutos antes de assar). Leve ao liqüidificador todos os ingredientes na ordem acima, bata bem e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. 

OBs.: por recomendação da Heloisa, também assei em forma de silicone! 

Só consegui foto do bolo assando, porque não sobrou nada pra contar história!

O cacau é um alimento funcional que contribuir com a liberação de serotonina, levando ao nosso bem estar!

O óleo de côco é uma gordura saudável é recomendada para aquecimento, por seu ponto de saturação ser bem alto. Auxilia também na saúde intestinal!

O ovo é um dos alimentos mais completos, fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo! Prefira sempre os ovos orgânicos ou caipiras, por serem de mais saudáveis e nutritivos 

Tipos de Sucos

Atualmente em nosso país, temos alguns tipos de sucos disponíveis para consumo:

1) Néctar de frutas: esse é o tipo mais comum encontrado, em geral possui conservantes, aromatizantes e pouco teor de fruta (aproximadamente 20 a 30%). Este tipo de suco em geral está entre os mais baratos encontrados e também estão entre os mais consumidos.

2) Suco concentrado: são aqueles sucos industrializados que praticamente foram os primeiros tipos industrializados a entrara em nossas casas, ainda nos anos 80 e 90 se popularizaram bastante. A concentração de suco varia de acordo com a fruta, mas em geral apresenta, no mínimo 50% de fruta. Em gera também apresentam conservantes e aromatizantes.

3) Refresco em pó: Esse certamente está entre os piores tipos de sucos comercializados. Rico em açúcar, corantes, conservantes, aromatizantes e quase nada de fruta. Alguns chegam a ter cerca de 5%! Nada indicado para quem deseja um estilo de vida saudável. Mesmo aqueles inclusos na categoria de ZERO açúcar e dietéticos não são nada recomendados.

4) Sucos integrais: o próprio nome já diz: 100% fruta. dentre os tipos industrializados são os mais recomendados e atualmente já temos as opções até sem conservantes e orgânicos.

Sempre que possível, recomendo que os sucos sejam preparados em casa, diretamente da fruta, mas nos dias atuais, sabemos que em virtude da rotina mas grandes cidades, muitas vezes essa prática se torna bastante difícil. 

Nos casos em que a única disponibilidade é de sucos industrializados, minha orientação é que consumam os sucos integrais e de preferência orgânicos. 

Quem ama, educa!

Estimados leitores! Hoje contamos com a colaboração da Farmacêutica Michele Alves, também leitora do nosso blog e que nos ajudou com um texto bastante interessante, que serve de alerta para muitos familiares sobre os risco e implicações da obesidade e da má alimentação infantil.

"A obesidade e sobrepeso já atinge aproximadamente 35% das crianças brasileiras. Como consequência do excesso de peso, ocorre uma serie de alterações metabólicas como dislipidemia, intolerância a glicose, hipertensão e complicações cardiovasculares. Dados do U.S. Public Health Service (Departamento de Saúde Pública Americano), demonstram que 25% das crianças nos Estados Unidos, apresentam níveis de colesterol acima do desejável. Estudo semelhante ao americano, realizado em estudantes de 7 a 14 anos, em Campinas (SP), demonstrou resultados semelhantes. O aumento dos casos de diabetes também assusta, chegando a um milhão no país. Em outras palavras, a obesidade e suas consequentes complicações, devem ser vistas como uma epidemia que representa um enorme risco a vida.

O uso de medicamentos em crianças, raramente é aconselhável. Não há terapia medicamentosa específica para pacientes abaixo de 12 anos de idade, além de dificuldades na administração e adesão ao tratamento desses jovens pacientes. Os poucos fármacos que apresentam nível de segurança mínimo para serem utilizados, apenas serão após a analise do risco x beneficio, uma vez que, o próprio mecanismo de ação pode representar riscos ao desenvolvimento desse grupo de pacientes. Para os casos de dislipidemias, por exemplo, o tratamento medicamentoso apenas é realizado após os 10 anos de idade, caso haja falha nas medidas dietéticas. Com o diabetes, não é diferente. O uso de medicamentos ainda e alvo de discussão entre especialistas e não há consenso sobre a sua utilização.

Em adolescentes que fizeram uso de uma classe conhecida como Biguanidas (classe de medicamento geralmente recomendada para o controle dos níveis de glicemia), as reações adversas gastrintestinais (dor abdominal e diarreia) atingiram 25%. Como se pode observar o assunto é sério, preocupante e merece toda a atenção. Evidentemente, existem casos em que há fatores genéticos no desenvolvimento desse quadro, porém, não se pode ignorar a parcela de culpa dos pais.

A alimentação incorreta ainda representa a principal causa de obesidade em crianças e adolescentes. Vale ainda lembrar que todas as doenças relacionadas acima, evoluem silenciosamente ou com sintomas discretos, podendo causar danos permanentes.

Finalizando, seria impossível não dizer que “quem ama, educa”. A educação alimentar também faz parte daquilo que você espera que seu filho seja, pois independente do caminho que ele siga, sua jornada será mais feliz se houver saúde".

Texto escrito pela Farmacêutica Michele Alves

Gelado de manga funcional

Tarde de muito calor aqui pelo Rio de Janeiro! 

Pensando nisso, para refrescar e ainda dar aquela saciada saudável, hoje vamos de Gelado de Manga Funcional! 

Para o preparo você precisará de 5 minutos apenas!

Seguem os ingredientes: 

1 manga madura; 

1 colher de sopa de chia; 

3 colheres de sopa de biomassa de banana verde; 

200ml de leite de coco;

50g de coco ralado.

Preparo: leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata bem!

Observação importante: o consumo deve ser moderado!  

Ovo

Como não recomendar essa super fonte de nutrientes? 

O ovo é uma excelente fonte proteica, rico em vitaminas... Possui colina, que é importantíssima para o metabolismo do colesterol! 

Quantos comer por semana? 

Escuto essa pergunta sempre no consultório!!! Inclua ovo na sua rotina, coma pelo menos 2 na semana! Opte pelo orgânico ou caipira! 

Só evitem a fritura, ok? 

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Metas: estabeleça-as hoje mesmo

Acredite no seu potencial! 

Todo começo de ano é uma oportunidade de renovação das esperanças, dos seus sonhos, de rever suas metas e principalmente  de seguir em frente! 

Se você ainda não estabeleceu os teus objetivos, faça-os agora mesmo! 

Tenha objetivos a curto, médio e longo prazo! Objetivos de nível fácil, médio e aqueles pareçam difíceis também... 

Determine prazos para alcançá-los! 

Feliz 2015!

2014 já acabando.... 

Este ano tenho certeza de ter plantado uma semente... A de contribuir com a propagação de incentivos a  hábitos de vida saudáveis... 

Que 2015 venha cheio de alegrias e ainda mais vontade de crescermos em conhecimento e compartilhando experiências e saberes! 

Desejo a todos um Ano Novo cheio de saúde e alegrias!

Freekeh

Testando uma receitinha hoje com freekeh! 

Trata-se de um trigo verde, vindo do oriente médio, rico em fibras (16g em cada 100 gramas do produto) e com baixo índice glicêmico! 

Atenção: CONTÉM GLÚTEN!!! 

Você pode utilizar em saladas, risotos, ou apenas substituindo o trigo!