Bolo de chocolate sem glúten e prático

Faz tempo que não consigo publicar receitas, mas vamos retomar nossas publicações periódicas por aqui!


Hoje segue a receita de um bolo de chocolate, na verdade cacau, isento de glúten e lactose!

Como sempre, as receitas publicadas por aqui são bastante práticas, rápidas e de custo acessível!

Para a receita, você precisará de:

5 ovos (prefira sempre os caipiras);
5 colheres (sopa) de açúcar demerara;
5 colheres (sopa) de cacau em pó;
100ml de óleo de coco (ou óleo de canola)
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO: ligue o forno a 180graus. Inicie a preparação do bolo adicionando os ingredientes, exatamente na sequência acima, no liquidificador e bata bem em velocidade média, acrescentando por último o fermento. Asse por cerca de 20 minutos e faça o teste, espetando um palito de dentes (que deverá sair seco).

DICA: Asse em forma de silicone, modelo de bolo inglês, apra que a receita fique exatamente no tamanho adequado da forma e com textura e altura legais.

Armazene em geladeira caso não consuma tudo no mesmo dia, por este bolo tem um alto teor de umidade. Não se preocupe que ele não ficará ressecado, ao contrário, sem sabor será intensificado!

5 passos para reduzir já o consumo de sódio!

Todos os dias escutamos alguém dizer que a pressão está descontrolada e caso não mude os hábitos alimentares, em breve será mais um hipertenso!!!


Que tal começarmos pequenas mudanças na nossa rotina e não fazermos parte dessa estatística?

Reduzir o consumo de sódio na dieta pode ser um ótimo começo!

 

1. TEMPEROS NATURAIS: Para reduzir o uso de sal (uma das nossas maiores fonte de sódio da dieta) podemos substituir o sal no preparo dos alimentos, por temperos naturais como alho, salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, manjericão, gengibre, coentro e cominho;

2. REDUZINDO O CONSUMO DOS INDUSTRIALIZADOS: Evite temperos industrializados como ketchup, mostarda, molho shoyu e caldos concentrados. Atenção para o aditivo glutamato monossódico, utilizado em alguns condimentos e nas sopas de pacote;

 

3. ATENÇÃO COM AS CONSERVAS E ENLATADOS: Cuidado com as conservas como azeitona, patês e palmito, enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha - alimentos conservados em sal e os salgadinhos como batata frita, amendoim salgado;

4. CARNES SALGADAS? Evite carnes salgadas como bacalhau, charque, carne-seca e defumados pois o teor de sódio nesses alimentos é altíssimo;

5. REMOVA O SALEIRO DA MESA: Nunca tenha um saleiro à mesa, assim você evita adicionar ainda mais sal a comida já pronta!

Bolo de chocolate da Maricota

Queridos leitores,

Gostaria de compartilhar uma deliciosa receita, recebida da  mãe de uma paciente super querida! 


Hoje vocês aprenderão a fazer um bolo surpreendente: sem leite, sem soja, sem ovo e sem glúten. 


Segue a receita: 

Massa: 

• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
• 1 banana madura 
• 3 xícaras (chá) de farinha sem glúten (nesta receita, foi utilizada a da marca Amina)
• 1/2 xícara (chá) de óleo 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de leite de coco 
• 1/2 xícara (chá) de água

Dicas: 
1) O açúcar demerara, você pode ser substituído pelo açúcar de coco;
2) O óleo pode ser o de coco
3) Prefira sempre preparar o leite de coco em casa, além de ser fácil, sai bem mais barato que o industrializado.

Quem não conhece a história da Mari, deve estar nesse momento questionando o motivo de preparar um bolo "sem tantas coisas", quando na verdade, esse bolo é fruto de muita dedicação e conquista de uma mãe que tem o desejo de sempre oferecer o melhor para sua filha que possui algumas alergias alimentares...

Sabe qual é o melhor de tudo?

Ver as foto da Mariana lambendo até a panela da cobertura, como todas as crianças amam fazer!



Obrigada Luciana Fernandes por compartilhar sua receita conosco!

Tipos de Sucos

Atualmente em nosso país, temos alguns tipos de sucos disponíveis para consumo:

1) Néctar de frutas: esse é o tipo mais comum encontrado, em geral possui conservantes, aromatizantes e pouco teor de fruta (aproximadamente 20 a 30%). Este tipo de suco em geral está entre os mais baratos encontrados e também estão entre os mais consumidos.

2) Suco concentrado: são aqueles sucos industrializados que praticamente foram os primeiros tipos industrializados a entrara em nossas casas, ainda nos anos 80 e 90 se popularizaram bastante. A concentração de suco varia de acordo com a fruta, mas em geral apresenta, no mínimo 50% de fruta. Em gera também apresentam conservantes e aromatizantes.

3) Refresco em pó: Esse certamente está entre os piores tipos de sucos comercializados. Rico em açúcar, corantes, conservantes, aromatizantes e quase nada de fruta. Alguns chegam a ter cerca de 5%! Nada indicado para quem deseja um estilo de vida saudável. Mesmo aqueles inclusos na categoria de ZERO açúcar e dietéticos não são nada recomendados.

4) Sucos integrais: o próprio nome já diz: 100% fruta. dentre os tipos industrializados são os mais recomendados e atualmente já temos as opções até sem conservantes e orgânicos.

Sempre que possível, recomendo que os sucos sejam preparados em casa, diretamente da fruta, mas nos dias atuais, sabemos que em virtude da rotina mas grandes cidades, muitas vezes essa prática se torna bastante difícil. 

Nos casos em que a única disponibilidade é de sucos industrializados, minha orientação é que consumam os sucos integrais e de preferência orgânicos. 

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Gestação: chás proibidos

Olá leitoras,

Sei que muitos homens também acessam a página, mas hoje desejo falar especialmente com as gestantes.

Aqui no Rio de Janeiro, temos uma publicação desde 2002 da Secretaria Estadual da Saúde proibindo o consumo de diversos chás durante a gestação... chás aparentemente inocentes e que a princípio não nos fariam mal algum.

Aparentemente beber um chá não faz mal a ninguém..


Abaixo, segue o link para acessar o documento na íntegra e recomendo a leitura também aos familiares e amigos... por favor encaminhem essa informação a todas as gestantes e lactantes que vocês conheçam.






Clique aqui para conhecer a lista de chás proibidos durante o período gestacional