Você sabe o que a nutricionista funcional pode fazer por você?

1) Atendimento nutricional individualizado em todas as fases da vida: desde a introdução alimentar para os bebês, em todas as fases da infância, adolescentes, adultos e idosos;

2) Tem alguma suspeita de alergia alimentar ou intolerância? 

Podemos através da nutrição funcional auxiliar na identificação dessas particularidades e com isso contribuir com os cuidados nos seguintes casos: alergias e intolerâncias alimentares, cardiopatias, constipação desnutrição, diabetes, doenças do trato gastrointestinal, gravidez, hipertensão, obesidade, vegetarianos, veganos, dentre outros;

3) Como fazemos o seu diagnóstico nutricional?

Através da realização de uma avaliação antropométrica, de bioimpedância, de uma avaliação bioquímica e por meio da avaliação das interrelações metabólicas de acordo com os seus sintomas descritos, para então traçar em conjunto com o pacientes as estratégias a serem implementadas;

4) Quais as ferramentas utilizadas no seu processo de reeducação alimentar?

Elaboracao de um plano alimentar personalizado contendo diversas receitas funcionais, sua avaliação inicial e através da avaliação mensal para um efetivo monitoramento e reavaliação as estratégias, afinal nossas rotinas também são variáveis e precisam de ajustes periódicos;

5) Além dos serviços prestados no consultório, os atendimentos domiciliares  também estão disponíveis para aqueles que não conseguem ir ao consultório nos horários disposições ou até mesmo para aqueles que desejam auxílio com as compras, organização dos alimentos e treinamento das funcionárias.  

Consulte-nos sobre os demais serviços disponíveis através do e-mail: carolinecodonho@gmail.com     

Bolo de chocolate da Maricota

Queridos leitores,

Gostaria de compartilhar uma deliciosa receita, recebida da  mãe de uma paciente super querida! 


Hoje vocês aprenderão a fazer um bolo surpreendente: sem leite, sem soja, sem ovo e sem glúten. 


Segue a receita: 

Massa: 

• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
• 1 banana madura 
• 3 xícaras (chá) de farinha sem glúten (nesta receita, foi utilizada a da marca Amina)
• 1/2 xícara (chá) de óleo 
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de leite de coco 
• 1/2 xícara (chá) de água

Dicas: 
1) O açúcar demerara, você pode ser substituído pelo açúcar de coco;
2) O óleo pode ser o de coco
3) Prefira sempre preparar o leite de coco em casa, além de ser fácil, sai bem mais barato que o industrializado.

Quem não conhece a história da Mari, deve estar nesse momento questionando o motivo de preparar um bolo "sem tantas coisas", quando na verdade, esse bolo é fruto de muita dedicação e conquista de uma mãe que tem o desejo de sempre oferecer o melhor para sua filha que possui algumas alergias alimentares...

Sabe qual é o melhor de tudo?

Ver as foto da Mariana lambendo até a panela da cobertura, como todas as crianças amam fazer!



Obrigada Luciana Fernandes por compartilhar sua receita conosco!

Bolo sem farinha

Essa deliciosa receita que agora compartilho com vocês, foi elaborada pela minha amiga, também nutri, lá de São Paulo, a Dra Heloisa Scattini!

Segue a receita (com um toque de côco )

5 ovos caipiras ou orgânicos (usei caipira) 

5 col (sopa)  de açúcar orgânico (demerara ou de côco) usei açúcar de côco 

5 col (sopa) de cacau orgânico em pó

100ml de óleo de côco

1 col (sopa) de fermento químico (pó)

50g de côco ralado (utilizei fibra de côco produzida quando faço leite de côco caseiro, deixa o bolo saboroso e não possui nenhum aditivo químico)

Preparo: ligue o forno (você precisa pré-aquecer por 15 minutos antes de assar). Leve ao liqüidificador todos os ingredientes na ordem acima, bata bem e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. 

OBs.: por recomendação da Heloisa, também assei em forma de silicone! 

Só consegui foto do bolo assando, porque não sobrou nada pra contar história!

O cacau é um alimento funcional que contribuir com a liberação de serotonina, levando ao nosso bem estar!

O óleo de côco é uma gordura saudável é recomendada para aquecimento, por seu ponto de saturação ser bem alto. Auxilia também na saúde intestinal!

O ovo é um dos alimentos mais completos, fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo! Prefira sempre os ovos orgânicos ou caipiras, por serem de mais saudáveis e nutritivos 

Tipos de Sucos

Atualmente em nosso país, temos alguns tipos de sucos disponíveis para consumo:

1) Néctar de frutas: esse é o tipo mais comum encontrado, em geral possui conservantes, aromatizantes e pouco teor de fruta (aproximadamente 20 a 30%). Este tipo de suco em geral está entre os mais baratos encontrados e também estão entre os mais consumidos.

2) Suco concentrado: são aqueles sucos industrializados que praticamente foram os primeiros tipos industrializados a entrara em nossas casas, ainda nos anos 80 e 90 se popularizaram bastante. A concentração de suco varia de acordo com a fruta, mas em geral apresenta, no mínimo 50% de fruta. Em gera também apresentam conservantes e aromatizantes.

3) Refresco em pó: Esse certamente está entre os piores tipos de sucos comercializados. Rico em açúcar, corantes, conservantes, aromatizantes e quase nada de fruta. Alguns chegam a ter cerca de 5%! Nada indicado para quem deseja um estilo de vida saudável. Mesmo aqueles inclusos na categoria de ZERO açúcar e dietéticos não são nada recomendados.

4) Sucos integrais: o próprio nome já diz: 100% fruta. dentre os tipos industrializados são os mais recomendados e atualmente já temos as opções até sem conservantes e orgânicos.

Sempre que possível, recomendo que os sucos sejam preparados em casa, diretamente da fruta, mas nos dias atuais, sabemos que em virtude da rotina mas grandes cidades, muitas vezes essa prática se torna bastante difícil. 

Nos casos em que a única disponibilidade é de sucos industrializados, minha orientação é que consumam os sucos integrais e de preferência orgânicos. 

Quem ama, educa!

Estimados leitores! Hoje contamos com a colaboração da Farmacêutica Michele Alves, também leitora do nosso blog e que nos ajudou com um texto bastante interessante, que serve de alerta para muitos familiares sobre os risco e implicações da obesidade e da má alimentação infantil.

"A obesidade e sobrepeso já atinge aproximadamente 35% das crianças brasileiras. Como consequência do excesso de peso, ocorre uma serie de alterações metabólicas como dislipidemia, intolerância a glicose, hipertensão e complicações cardiovasculares. Dados do U.S. Public Health Service (Departamento de Saúde Pública Americano), demonstram que 25% das crianças nos Estados Unidos, apresentam níveis de colesterol acima do desejável. Estudo semelhante ao americano, realizado em estudantes de 7 a 14 anos, em Campinas (SP), demonstrou resultados semelhantes. O aumento dos casos de diabetes também assusta, chegando a um milhão no país. Em outras palavras, a obesidade e suas consequentes complicações, devem ser vistas como uma epidemia que representa um enorme risco a vida.

O uso de medicamentos em crianças, raramente é aconselhável. Não há terapia medicamentosa específica para pacientes abaixo de 12 anos de idade, além de dificuldades na administração e adesão ao tratamento desses jovens pacientes. Os poucos fármacos que apresentam nível de segurança mínimo para serem utilizados, apenas serão após a analise do risco x beneficio, uma vez que, o próprio mecanismo de ação pode representar riscos ao desenvolvimento desse grupo de pacientes. Para os casos de dislipidemias, por exemplo, o tratamento medicamentoso apenas é realizado após os 10 anos de idade, caso haja falha nas medidas dietéticas. Com o diabetes, não é diferente. O uso de medicamentos ainda e alvo de discussão entre especialistas e não há consenso sobre a sua utilização.

Em adolescentes que fizeram uso de uma classe conhecida como Biguanidas (classe de medicamento geralmente recomendada para o controle dos níveis de glicemia), as reações adversas gastrintestinais (dor abdominal e diarreia) atingiram 25%. Como se pode observar o assunto é sério, preocupante e merece toda a atenção. Evidentemente, existem casos em que há fatores genéticos no desenvolvimento desse quadro, porém, não se pode ignorar a parcela de culpa dos pais.

A alimentação incorreta ainda representa a principal causa de obesidade em crianças e adolescentes. Vale ainda lembrar que todas as doenças relacionadas acima, evoluem silenciosamente ou com sintomas discretos, podendo causar danos permanentes.

Finalizando, seria impossível não dizer que “quem ama, educa”. A educação alimentar também faz parte daquilo que você espera que seu filho seja, pois independente do caminho que ele siga, sua jornada será mais feliz se houver saúde".

Texto escrito pela Farmacêutica Michele Alves