10 de março de 2015

Bolo sem farinha

Essa deliciosa receita que agora compartilho com vocês, foi elaborada pela minha amiga, também nutri, lá de São Paulo, a Dra Heloisa Scattini!


Segue a receita (com um toque de côco )

5 ovos caipiras ou orgânicos (usei caipira) 
5 col (sopa)  de açúcar orgânico (demerara ou de côco) usei açúcar de côco 
5 col (sopa) de cacau orgânico em pó
100ml de óleo de côco
1 col (sopa) de fermento químico (pó)
50g de côco ralado (utilizei fibra de côco produzida quando faço leite de côco caseiro, deixa o bolo saboroso e não possui nenhum aditivo químico)

Preparo: ligue o forno (você precisa pré-aquecer por 15 minutos antes de assar). Leve ao liqüidificador todos os ingredientes na ordem acima, bata bem e asse em forno médio por cerca de 20 minutos. 

OBs.: por recomendação da Heloisa, também assei em forma de silicone! 

Só consegui foto do bolo assando, porque não sobrou nada pra contar história!



O cacau é um alimento funcional que contribuir com a liberação de serotonina, levando ao nosso bem estar!
O óleo de côco é uma gordura saudável é recomendada para aquecimento, por seu ponto de saturação ser bem alto. Auxilia também na saúde intestinal!
O ovo é um dos alimentos mais completos, fonte de vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo! Prefira sempre os ovos orgânicos ou caipiras, por serem de mais saudáveis e nutritivos 

12 de fevereiro de 2015

Tipos de Sucos


Atualmente em nosso país, temos alguns tipos de sucos disponíveis para consumo:


1) Néctar de frutas: esse é o tipo mais comum encontrado, em geral possui conservantes, aromatizantes e pouco teor de fruta (aproximadamente 20 a 30%). Este tipo de suco em geral está entre os mais baratos encontrados e também estão entre os mais consumidos.

2) Suco concentrado: são aqueles sucos industrializados que praticamente foram os primeiros tipos industrializados a entrara em nossas casas, ainda nos anos 80 e 90 se popularizaram bastante. A concentração de suco varia de acordo com a fruta, mas em geral apresenta, no mínimo 50% de fruta. Em gera também apresentam conservantes e aromatizantes.

3) Refresco em pó: Esse certamente está entre os piores tipos de sucos comercializados. Rico em açúcar, corantes, conservantes, aromatizantes e quase nada de fruta. Alguns chegam a ter cerca de 5%! Nada indicado para quem deseja um estilo de vida saudável. Mesmo aqueles inclusos na categoria de ZERO açúcar e dietéticos não são nada recomendados.

4) Sucos integrais: o próprio nome já diz: 100% fruta. dentre os tipos industrializados são os mais recomendados e atualmente já temos as opções até sem conservantes e orgânicos.


Sempre que possível, recomendo que os sucos sejam preparados em casa, diretamente da fruta, mas nos dias atuais, sabemos que em virtude da rotina mas grandes cidades, muitas vezes essa prática se torna bastante difícil. 

Nos casos em que a única disponibilidade é de sucos industrializados, minha orientação é que consumam os sucos integrais e de preferência orgânicos. 


26 de janeiro de 2015

Quem ama, educa!

Estimados leitores! Hoje contamos com a colaboração da Farmacêutica Michele Alves, também leitora do nosso blog e que nos ajudou com um texto bastante interessante, que serve de alerta para muitos familiares sobre os risco e implicações da obesidade e da má alimentação infantil.




"A obesidade e sobrepeso já atinge aproximadamente 35% das crianças brasileiras. Como consequência do excesso de peso, ocorre uma serie de alterações metabólicas como dislipidemia, intolerância a glicose, hipertensão e complicações cardiovasculares. Dados do U.S. Public Health Service (Departamento de Saúde Pública Americano), demonstram que 25% das crianças nos Estados Unidos, apresentam níveis de colesterol acima do desejável. Estudo semelhante ao americano, realizado em estudantes de 7 a 14 anos, em Campinas (SP), demonstrou resultados semelhantes. O aumento dos casos de diabetes também assusta, chegando a um milhão no país. Em outras palavras, a obesidade e suas consequentes complicações, devem ser vistas como uma epidemia que representa um enorme risco a vida.



O uso de medicamentos em crianças, raramente é aconselhável. Não há terapia medicamentosa específica para pacientes abaixo de 12 anos de idade, além de dificuldades na administração e adesão ao tratamento desses jovens pacientes. Os poucos fármacos que apresentam nível de segurança mínimo para serem utilizados, apenas serão após a analise do risco x beneficio, uma vez que, o próprio mecanismo de ação pode representar riscos ao desenvolvimento desse grupo de pacientes. Para os casos de dislipidemias, por exemplo, o tratamento medicamentoso apenas é realizado após os 10 anos de idade, caso haja falha nas medidas dietéticas. Com o diabetes, não é diferente. O uso de medicamentos ainda e alvo de discussão entre especialistas e não há consenso sobre a sua utilização.




Em adolescentes que fizeram uso de uma classe conhecida como Biguanidas (classe de medicamento geralmente recomendada para o controle dos níveis de glicemia), as reações adversas gastrintestinais (dor abdominal e diarreia) atingiram 25%. Como se pode observar o assunto é sério, preocupante e merece toda a atenção. Evidentemente, existem casos em que há fatores genéticos no desenvolvimento desse quadro, porém, não se pode ignorar a parcela de culpa dos pais.



A alimentação incorreta ainda representa a principal causa de obesidade em crianças e adolescentes. Vale ainda lembrar que todas as doenças relacionadas acima, evoluem silenciosamente ou com sintomas discretos, podendo causar danos permanentes.



Finalizando, seria impossível não dizer que “quem ama, educa”. A educação alimentar também faz parte daquilo que você espera que seu filho seja, pois independente do caminho que ele siga, sua jornada será mais feliz se houver saúde".



Texto escrito pela Farmacêutica Michele Alves

22 de janeiro de 2015

Gelado de manga funcional

Tarde de muito calor aqui pelo Rio de Janeiro! 

Pensando nisso, para refrescar e ainda dar aquela saciada saudável, hoje vamos de Gelado de Manga Funcional! 



Para o preparo você precisará de 5 minutos apenas!

Seguem os ingredientes: 
1 manga madura; 
1 colher de sopa de chia; 
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde; 
200ml de leite de coco;
50g de coco ralado.

Preparo: leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata bem!

Observação importante: o consumo deve ser moderado!  

13 de janeiro de 2015

Ovo

Como não recomendar essa super fonte de nutrientes


O ovo é uma excelente fonte proteica, rico em vitaminas... Possui colina, que é importantíssima para o metabolismo do colesterol! 

Quantos comer por semana? 

Escuto essa pergunta sempre no consultório!!! Inclua ovo na sua rotina, coma pelo menos 2 na semana! Opte pelo orgânico ou caipira! 

Só evitem a fritura, ok?